Vins Sancerre Domaine Alphonse Mellot - La Moussière - 2012

Le Sancerre rouge La Moussière 2012 du Domaine Alphonse Mellot est un vin issu à 100 % de pinot noir, cépage roi de la région pour l’élaboration des vins rouges. Cette cuvée emblématique provient de vignes situées sur le célèbre terroir de La Moussière, unique par sa structure de sols à dominante calcaire, réputée pour offrir au pinot noir une expression tout en finesse et en élégance. Le millésime 2012, marqué par un printemps délicat suivi d’un été chaud mais équilibré, a permis une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et concentration aromatique. La vinification au Domaine Alphonse Mellot privilégie une extraction douce et respectueuse du fruit, avec un élevage soigné, partiellement en fûts de chêne, mettant en valeur la pureté du cépage et du terroir.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental avec des écarts thermiques marqués entre les saisons, favorable à la lente maturation du pinot noir et à la conservation de sa fraîcheur naturelle. Les sols du Centre-Loire, en particulier ceux de La Moussière, sont composés de calcaires kimméridgiens et de caillottes, apportant tension minérale et subtilité aux cuvées. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne ; elle s’est construite autour de la recherche d’élégance et d’équilibre, les vins rouges connaissant depuis quelques décennies un regain d’intérêt grâce à des vignerons comme la famille Mellot, reconnus pour leur rigueur et leur savoir-faire.

Ce Sancerre rouge se distingue par des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise griotte, de framboise, et une trame légèrement épicée, soulignée par la minéralité caractéristique de l’appellation. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc, un sandre grillé sauce au vin rouge, ou encore des fromages locaux comme le crottin de Chavignol affiné. Pour jouer la carte régionale, il sera superbe avec un chèvre chaud sur toast servi avec une salade aux noix.

Pour révéler tout son potentiel, je recommande de servir ce Sancerre rouge légèrement frais, autour de 15-16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer la palette aromatique du pinot noir et d’adoucir la structure tannique. Ce vin, à maturité aujourd’hui, peut encore être conservé quelques années, s’appréciant pour sa fraîcheur et son élégance intemporelle.