Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2024 « Cuvée L’Origine » du domaine La Perrière incarne à merveille l’élégance et la vivacité du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les blancs de l’appellation. Récolté sur des terroirs caractéristiques du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin bénéficie d’un sol majoritairement composé de silex, qui confère aux vins une minéralité tranchante et une grande pureté aromatique. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur, avec une attention particulière portée à l’expression naturelle du fruit et à la finesse du bouquet, révélant des arômes d’agrumes, de buis et de fruits blancs, accompagnés d’une note légèrement fumée typique du silex.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, profite d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés souvent chauds et secs grâce à l’influence de la Loire. Le relief vallonné et la diversité des sols (caillottes calcaires, terres argileuses et silex) permettent une belle complexité et une grande typicité des vins produits. Sancerre jouit d’une histoire viticole ancienne, déjà reconnue au Moyen-Âge, qui s’est affirmée avec le Sauvignon blanc depuis le XIXe siècle, aujourd’hui devenu une référence internationale pour les amateurs de vins blancs secs et expressifs.
Ce Sancerre s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Crottin de Chavignol, pour un accord régional authentique. Il sera également à son avantage avec une tarte fine aux poireaux ou un ceviche de dorade pour des associations plus contemporaines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, sa minéralité et la délicatesse de ses arômes, idéalement dans les deux à trois années suivant le millésime pour profiter de sa jeunesse, tout en ayant le potentiel de bien évoluer en cave.
