Le Domaine Pré Semelé, avec sa cuvée Maibré 2022 en Sancerre rouge, offre une belle interprétation de ce terroir emblématique du Centre-Loire. Le cépage principal ici est bien sûr le Pinot Noir, rareté en Sancerre où le Sauvignon règne souvent en maître. Ce millésime 2022, à la robe rubis éclatante, révèle au nez une palette de fruits rouges frais, cerise et framboise, soutenue par une touche florale subtile et quelques notes épicées typiques de l’élevage soigné. La bouche, dotée d’une fraîcheur caractéristique, dévoile une structure élégante, des tanins fins et une belle longueur sur la minéralité, signature de ce terroir issu essentiellement de sols calcaires et argilo-calcaires surnommés "caillottes".
Le Sancerre rouge fait écho à la diversité de sa région. La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat semi-continental, favorisant l’expression la plus raffinée du Pinot Noir. La fraîcheur des nuits et la générosité du soleil estival permettent une maturité lente, préservant acidité et précision aromatique. Cette région viticole, à l’histoire ancienne, a su mettre en valeur depuis plusieurs siècles la délicatesse de ses rouges, loin des excès, privilégiant la pureté du fruit et la finesse.
Un Sancerre rouge comme ce Maibré 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties ou légèrement grillées, tel un filet de veau parfumé aux herbes ou des cailles farcies aux champignons. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol légèrement affiné, s’invitent volontiers à la table, tout comme des plats traditionnels de la région, tels qu’une fricassée de volailles à la crème ou une tourte aux champignons.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir un peu rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’exalter la finesse du fruit et la fraîcheur minérale du terroir. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi révéler toute sa complexité aromatique.
