Vins Sancerre Domaine Reverdy Ducroux - Beau Roy - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Beau Roy 2022 du Domaine Reverdy Ducroux est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Issu du millésime 2022, ce vin exprime une belle fraîcheur propre à l’année, avec des arômes intenses d’agrumes, de pamplemousse rose, de bourgeon de cassis et une pointe de pierre à fusil. Le terroir crayeux et argilo-calcaire des collines de Sancerre confère à cette cuvée une minéralité vibrante et une allonge élégante, résultant d’une vinification attentive et respectueuse du fruit, généralement en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols, composés principalement de terres blanches (marnes kimméridgiennes), de caillottes (calcaires pierreux) et de silex, forgent la réputation des blancs de Sancerre pour leur subtilité, leur finesse et leur intensité minérale. Le Sancerre possède une histoire viticole longue et prestigieuse, ayant séduit depuis le Moyen Âge les grandes tables françaises et internationales.

Pour sublimer un Sancerre blanc tel que la Cuvée Beau Roy 2022, privilégiez des accords classiques comme les fruits de mer, les huîtres, un carpaccio de bar ou des sashimis de poisson blanc. Les crottins de Chavignol, fromage de chèvre du cru, constituent un mariage traditionnel et très harmonieux. En version chaude, un saumon en papillote aux herbes ou un risotto aux asperges sauront mettre en valeur la vivacité et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C afin de valoriser sa palette aromatique et son équilibre. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la pureté du nez et la netteté de la bouche. Un verre à pied allongé permettra de libérer toute la complexité du Sauvignon. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou être conservé deux à trois ans pour développer de subtiles notes d’évolution.