La cuvée Côte de Marloup 2016 du domaine Bernard Fleuriet et Fils est un Sancerre blanc sec, issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par une expression pure et minérale du terroir, s’appuyant sur des sols composés majoritairement de marnes et de calcaires, que l’on retrouve sur les coteaux exposés plein sud de l’appellation. Le travail précis à la vigne et une vinification soignée, privilégiant la préservation des arômes variétaux ainsi que l’éclat du fruit, permettent à ce vin d’offrir une palette aromatique distinguée, mariant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité crayeuse. L’élevage sur lies apporte de la complexité et une belle texture en bouche, soulignant la vivacité caractéristique du Sauvignon issu du Sancerrois.
La région viticole de Sancerre, dans le cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Sauvignon Blanc. Les sols de marnes appelés localement "terres blanches", associés au calcaire et silex, forgent la typicité du Sancerre, alliant fraîcheur, tension et grande élégance aromatique. Sancerre possède une histoire viticole riche, ayant acquis depuis le XIXe siècle une réputation internationale pour ses blancs ciselés, toujours recherchés pour leur précision et leur longévité.
Pour accompagner un Sancerre blanc comme la Côte de Marloup 2016, privilégiez des fruits de mer, des crustacés ou encore un ceviche de bar. Le mariage avec le fromage de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, illustre parfaitement l’accord régional incontournable. Essayez-le aussi avec des asperges blanches sauce mousseline, ou une truite en papillote aux herbes pour valoriser sa fraîcheur et sa minéralité.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à son bouquet de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi au mieux de l’expressivité et de la finesse de ce grand Sauvignon du Centre-Loire.
