Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Legros est un vin sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur l’appellation. Issu du millésime 2023, ce vin reflète toute la pureté de son terroir. Les vignes bénéficient d’un sol typique de la région, composé principalement de calcaires et d’argiles, parfois appelés « terres blanches », qui apportent fraîcheur et tension au vin. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit et l’expression aromatique du Sauvignon, donnant un vin limpide, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de buis et parfois de notes minérales très marquées.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, cultive la vigne depuis le Moyen Âge, et sa réputation n’a cessé de grandir au fil des siècles. Le climat continental assure des vendanges fraîches et une maturation lente du raisin, garantissant une belle acidité et une grande finesse aromatique. Le terroir unique, composé de marnes kimméridgiennes, de silex et de caillottes, confère aux vins de Sancerre leur caractère ciselé et leur remarquable minéralité.
Pour mettre en valeur ce Sancerre, privilégiez des mets délicats et frais. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont des compagnons naturels. Les poissons grillés, notamment le sandre ou le brochet, rappellent la gastronomie ligérienne. Un accord classique et régional à ne pas manquer est celui avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre réputé de la région, qui sublime la vivacité et les arômes du Sauvignon.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le entre 9 et 11°C, dans des verres en forme de tulipe qui canaliseront ses arômes délicats. Il s’apprécie dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut également évoluer favorablement sur deux à trois ans, développant alors des notes plus complexes de pierre à fusil et de noisette.
