Vins Sancerre La Perrière - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sancerre Rouge La Perrière 2018 se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des grands pinots noirs de la Loire. Issu du seul cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d’une vendange soignée sur les coteaux calcaires qui entourent le village de Sancerre. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, appelés localement “caillottes”, offrent un terrain d’expression idéal pour la subtilité et la vivacité recherchées dans ce style de vin. La vinification, généralement réalisée en cuves thermorégulées puis un élevage partiel en foudres ou en barriques, respecte ici la fraîcheur, le fruité délicat et la trame acidulée du pinot noir.

Le Sancerre est principalement réputé pour ses blancs, mais ses rouges méritent l’attention des amateurs pour leur pureté et leur accessibilité. La Loire, dans cette portion du Centre, connaît un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, profitant du fleuve pour modérer les extrêmes. La tradition viticole y est ancrée depuis le Moyen Âge, les moines ayant largement participé à l’essor du vignoble. L’histoire de Sancerre se lit dans la typicité de ses vins, marqués par la fraîcheur, la finesse et une identité singulière liée à la diversité du terroir.

Ce Sancerre Rouge 2018 accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un magret de canard grillé, une volaille rôtie, ou encore des fromages de la région comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. Il sera également délicieux avec un pavé de saumon juste poêlé, jouant sur la gourmandise des fruits rouges et la tension de la structure.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir à 15-16°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins. Un léger passage en carafe pourra épanouir la palette aromatique, révélant une bouche soyeuse, des notes de cerise, de framboise et une finale élégante aux accents minéraux.