Avis Viniou
Le Sancerre 2022 du Domaine de Sacy est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, typiquement composé à 100 % de Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches, et de minéralité, caractéristiques du terroir de Sancerre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, procure une belle acidité et une finesse exemplaire. La région est connue pour ses sols calcaires, qui contribuent à la complexité minérale du vin. Le Domaine de Sacy, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants, respecte des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression pure du terroir de Sancerre.
Pour des accords mets-vins, ce Sancerre se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui soulignent sa vivacité et ses notes citronnées. Un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, créera une expérience culinaire harmonieuse et traditionnelle. Des plats tels que des asperges au beurre blanc ou un ceviche de poisson blanc s'allieront également magnifiquement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12 °C, sans besoin de carafage pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Avant de goûter, observez sa robe brillante et éclatante. En humant, vous découvrirez ses arômes caractéristiques de fruits et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, tout en appréciant sa finale vive et persistante.
