La cuvée Clos de Beaujeu 2023 du domaine Gérard Boulay est un Sancerre blanc d’exception. Composée exclusivement de Sauvignon blanc, cette cuvée emblématique provient d’un des terroirs historiques du village de Chavignol. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée et un été modérément chaud, offre d’excellents équilibres entre fraîcheur et maturité. Le Clos de Beaujeu bénéficie de sols principalement calcaires, hérités du Kimméridgien, typiques de cette partie de Sancerre, conférant au vin une minéralité tranchante et une superbe tension. La vinification, généralement réalisée en cuves et parfois en fûts anciens pour ce vin, met en valeur la pureté du fruit et la subtilité du terroir, sans masquer la trame minérale.
La région de Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour l’élégance de ses blancs de Sauvignon. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent de nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin, et de journées ensoleillées favorisant la maturité aromatique. Le sous-sol calcaire, véritable signature de Sancerre, apporte nervosité, droiture et une salinité en fin de bouche qui fait la renommée mondiale de ces vins depuis le XVIe siècle.
Pour accompagner ce Sancerre racé, privilégiez des associations avec des produits de la mer : huîtres de Marennes-Oléron, sashimis de poisson blanc, tartare de dorade ou encore des fromages typiques de la région comme un crottin de Chavignol affiné, dont la dimension lactée répond parfaitement à la vivacité du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar seront également des partenaires idéaux pour sublimer la minéralité et les arômes d’agrumes du Clos de Beaujeu.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Une légère aération dans le verre lui permettra de livrer pleinement ses notes florales, citronnées et pierreuses. Ce vin, déjà délicieux sur la jeunesse, pourra également évoluer magnifiquement durant 4 à 7 ans.
