Vins Sancerre Nicolas Millet - Le Vallon - 2022

Le Sancerre blanc « Cuvée Le Vallon » 2022 du domaine Nicolas Millet est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, signature incontestée de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une minéralité saillante, typique des meilleurs Sancerre. Le terroir des vignobles du Centre, où cette cuvée prend naissance, se compose principalement de sols calcaires et de marnes, appelés "caillottes" et "terres blanches", qui confèrent au vin son élégance, sa vivacité et sa précision aromatique. La vinification est généralement effectuée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression cristalline du cépage.

La région de Sancerre est située sur les rives de la Loire, à l’est de Bourges. Le climat y est semi-continental, offrant des étés modérés et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Cette combinaison subtile entre microclimat et composition des sols a fait la renommée historique du vignoble, qui produit certains des plus fins sauvignons blancs du monde. La tradition viticole y remonte au moins au Moyen Âge et a su traverser les siècles tout en modernisant ses pratiques pour sublimer l’expression du terroir.

Ce Sancerre blanc 2022 s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis de poisson blanc ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais, notamment le crottin de Chavignol, originaire de la région, révèlent aussi l’harmonie parfaite de ce vin. Il peut accompagner également une cuisine végétarienne raffinée, comme une salade d’asperges et d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa structure délicate, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de dévoiler toute la complexité de ses parfums. Ce vin s’exprime à merveille dans sa jeunesse, mais peut aussi gagner en rondeur avec une garde de deux à trois ans.