Avis Viniou
La cuvée Les Royaux du domaine Laporte, en appellation Sancerre rouge, se distingue par son élégance et la finesse de son expression. Élaborée à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, elle capture à merveille le caractère singulier des vins rouges du Centre-Loire. Non millésimé, ce vin est généralement issu d’un assemblage de plusieurs années, visant à garantir une belle constance dans le style maison. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et parfois avec un léger passage en fût pour apporter de la complexité sans dominer la finesse du Pinot Noir. Le terroir de Sancerre, constitué de sols de caillottes calcaires, de terres blanches argilo-calcaires et de silex, confère au vin une structure aérienne et une grande fraîcheur minérale.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences atlantiques, offrant un bel équilibre entre maturité du raisin et acidité. Les collines qui bordent la Loire créent des microclimats favorables à une viticulture de précision. Réputée historiquement pour ses vins blancs, Sancerre produit aussi, sur près de 20% de sa surface, des rouges raffinés qui gagnent sans cesse en notoriété. L’histoire viticole y est ancienne, avec une exigence de qualité qui perdure depuis le Moyen Âge.
Le Sancerre rouge Laporte accompagnera à merveille des plats savoureux mais délicats, où la texture tendre de la viande sublimera la finesse du Pinot Noir. On appréciera des filets de canette rôtis, un carré de veau aux girolles ou encore une caille farcie aux herbes. Côté fromages, le crottin de Chavignol légèrement affiné, emblématique de la région, créera un dialogue gourmand, tout comme un brie ou un camembert crémeux. Ce vin se dévoilera pleinement après une légère aération, servi à une température de 14-16°C, révélant ainsi ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales subtiles et sa délicate trame minérale.
