Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Le Rabault" 2018 de Joseph Mellot est un vin rouge distingué provenant des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses vins raffinés aux expressions subtiles. Bien que le vin rouge soit moins typique de Sancerre, célÚbre pour ses Sauvignon Blancs, ce millésime exploite la richesse du terroir calcaire qui confÚre une belle minéralité. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité, offre un profil harmonieux et généreux. Joseph Mellot, une maison viticole historique avec des siÚcles de savoir-faire, tire parti des méthodes traditionnelles pour produire des vins d'exception qui reflÚtent le caractÚre unique de la région, avec un climat tempéré propice à la vigne.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords mets-vins tels qu'un canard aux cerises ou un magret grillé, qui complimenteront ses notes fruitées et épicées. L'harmonie sera également parfaite avec un rÎti de veau ou une terrine de gibier. Pour une touche locale, une assiette de charcuteries artisanales du Centre-Loire rehaussera la dégustation, offrant une belle harmonie entre les saveurs du vin et celles des mets.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arÎmes de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis avant de plonger votre nez pour découvrir ses arÎmes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Un moment de plaisir assuré pour les amateurs avertis et novices.
