Vins Sancerre Domaine Fournier Père Et Fils - Les Belles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre rouge Cuvée Les Belles Vignes 2024 du Domaine Fournier Père et Fils est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de Sancerre. Élaborée avec soin, cette cuvée met en valeur la finesse et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir de la Loire. Le millésime 2024, grâce à une climatologie plutôt clémente et solaire, promet un vin équilibré, aux tannins souples, au bouquet parfumé de fruits rouges frais – cerise, framboise – ainsi qu’à quelques notes plus florales et légèrement épicées après aération. Les sols de Sancerre, principalement composés de calcaires (caillottes) et de marnes argilo-calcaires, confèrent à ce vin une structure subtile et une vivacité typique du terroir.

La région de Sancerre, située dans le Centre de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids et les étés relativement chauds, mais la fraîcheur et l’amplitude thermique permettent une belle expression aromatique du Pinot Noir tout en conservant une très belle acidité naturelle. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen-Âge, et si le Sauvignon blanc y est désormais majoritaire, le Pinot Noir y conserve une place de choix. Sur ces collines vallonnées et caillouteuses, il gagne en légèreté, en élégance et en minéralité, donnant des rouges à la fois fruités, précis et digeste.

Ce Sancerre rouge accompagnera idéalement une cuisine de terroir élégante mais sans excès de puissance. Il fera merveille sur une volaille rôtie, un filet de sandre à la sauce au vin rouge, ou encore un crottin de Chavignol affiné. N’hésitez pas à l’associer aussi à des plats de saison tels qu’un tartare de veau ou un risotto aux champignons. Côté cuisine régionale, pensez à une andouillette de Jargeau ou à une terrine de lapin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture délicate, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une carafe rapide peut être bénéfique sur la jeunesse du vin, mais le Pinot Noir de Loire gagne aussi à être dégusté sur la finesse de ses arômes primaires.