Le Domaine Crochet signe ici un Sancerre blanc 2023, issu de la cuvée La Côte. Ce vin sec, emblématique de l’appellation, est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, véritable étendard de la région. Le millésime 2023 révèle une pureté aromatique remarquable, portée par une vinification soignée ; le vieillissement sur lies fines accentue la texture, tout en préservant la vive fraîcheur caractéristique des grands Sancerre. Les vignes destinées à cette cuvée sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires, voire de silex, ce qui confère au vin complexité minérale et finesse.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la Loire et quelques influences océaniques. Ce climat, aux amplitudes thermiques notables, favorise une maturation lente du raisin, développant ainsi des arômes subtils et une acidité équilibrée. Le sol, riche en marnes kimméridgiennes (terres blanches), en caillottes (calcaire) ou en silex, distingue chaque cuvée, imprimant aux vins un signature unique. La région possède une longue tradition viticole, menée par des vignerons indépendants qui, générations après générations, magnifient le Sauvignon Blanc.
Pour une expérience gastronomique harmonieuse, accompagnez ce Sancerre La Côte de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grises. Ce vin se marie aussi idéalement avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, ou encore avec des poissons d’eau douce, cuits simplement au four. Les viandes blanches à la crème, ou une tarte fine aux légumes de saison, révéleront également toute la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour toute sa jeunesse et sa finesse, servez ce Sancerre blanc à une température de 9-11°C, afin de préserver sa tension, sa vivacité et l’expression pure de son terroir. Un carafage bref, juste avant le service, peut également permettre d’ouvrir sa palette aromatique.
