Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Pinot Noir - 2018

Le Domaine Vincent Pinard signe ici une cuvée rouge en appellation Sancerre issue du millésime 2018, mettant à l’honneur le style si particulier des vins rouges de la Loire centrale. Si l’appellation Sancerre est historiquement synonyme de vins blancs élaborés à partir de Sauvignon Blanc, les cuvées rouges, généralement issues du Pinot Noir, séduisent par leur finesse et leur élégance. Le millésime 2018, marqué par une climatologie généreuse, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant des vins au fruité expressif et à la structure soyeuse, sans lourdeur excessive. On retrouve dans cette cuvée un profil aromatique délicat, mêlant des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise) et des touches florales, soutenues par une bouche fraîche et des tanins d’une grande finesse, caractéristiques du terroir sancerrois.

La région de Sancerre, dans le vignoble du Centre-Loire, est réputée pour ses sols variés – argilo-calcaires, silex, et terres blanches – qui confèrent aux vins une identité singulière. Le climat continental imprime des écarts de températures profitables à la maturation préservant l’acidité et la fraîcheur du vin. Le Pinot Noir, ici cultivé avec soin, tire parti de ce terroir pour livrer des rouges subtils, à la fois gourmands et élégants, capables de séduire tant les amateurs de vins fruités que ceux en quête de finesse.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets raffinés mais simples, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Un magret de canard rosé, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un filet de sandre accompagné d’une sauce légère feront merveille. Côté fromages, optez pour un crottin de Chavignol affiné, spécialité régionale, qui saura mettre en valeur la fraîcheur du vin. Il se mariera également très bien avec une cuisine végétarienne autour de champignons ou de légumes grillés.

La dégustation de ce vin sera idéale à une température de 14 à 16°C, permettant de révéler toute sa complexité aromatique et l’élégance de sa structure. Il gagnera à être ouvert une heure avant le service, voire légèrement carafé, afin d’exprimer pleinement sa palette. Ce Sancerre rouge du Domaine Vincent Pinard promet ainsi un beau moment de dégustation, à la hauteur de la réputation des grands rouges de Loire.