Vins Sancerre Pierre Morin - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2019 du domaine Pierre Morin est un vin issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique marquée. Le terroir calcaire de Sancerre, associé au climat continental de la région, permet au Sauvignon Blanc de développer des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avec une acidité vibrante. Le domaine Pierre Morin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, respecte des techniques de vinification qui soulignent la pureté et la précision du cépage tout en valorisant le terroir.

Pour sublimer ce Sancerre Blanc, envisagez des accords raffinés avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, se marient également parfaitement, rehaussant les arômes vifs et la minéralité du vin. Un plat régional comme les moules à la crème saura magnifier l'équilibre et la fraîcheur de ce Sancerre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température d'environ 10 à 12°C pour révéler tout son bouquet aromatique. Un carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour dévoiler ses nuances cachées. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes floraux et d'agrumes, puis savourez l'équilibre entre fraîcheur et minéralité en bouche, qui persiste sur une finale élégante et rafraîchissante.