Le Sancerre blanc « Les Garennes » 2024 s’inscrit dans la tradition des grands vins de la Loire issus de l’appellation Sancerre, réputée pour ses vins blancs secs. Traditionnellement, le Sancerre blanc est élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, qui trouve ici un terrain d’expression privilégié. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin marqué par la fraîcheur, la vivacité et la pureté aromatique. À la dégustation, vous pouvez vous attendre à des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de notes florales ou minérales, typiques de ce style de vinification. Les Garennes est typiquement vinifié en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et la tension du terroir.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, offrant des variations marquées entre les saisons qui préservent la vivacité du vin. Les sols, composés de différentes couches de calcaires, marnes et silex, confèrent aux vins leur célèbre minéralité et leur finesse. Ce terroir unique, travaillé depuis des siècles, fait la renommée de l’appellation et contribue à l’élégance et à la pureté des vins de Sancerre, très appréciés des amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou crus (tartares, carpaccio de bar), des fromages de chèvre locaux tels que le Crottin de Chavignol, ou encore des salades aux herbes fraîches. Les spécialités régionales comme une salade de lentilles du Berry, relevée par une touche d’huile de noix, mettront également en valeur son profil ciselé.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa subtilité et son élégance. Vous pourrez suivre son évolution sur quelques années, mais ce 2024 sera tout à fait appréciable dès sa jeunesse, pour son éclat et sa précision.
