Vins Sancerre Le Caveau à Chavignol - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2021 du domaine Le Caveau à Chavignol est un vin magnifique provenant des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, qui lui confère des notes vives de fruits exotiques et d'agrumes, avec une minéralité caractéristique due à son terroir de silex et de calcaire. Le millésime 2021 a bénéficié d'une longue saison de maturation, accentuant ainsi la complexité aromatique de ce vin. La région de Sancerre est connue pour son climat tempéré aux influences atlantiques, combiné à des sols variés qui enrichissent la diversité et l'élégance de ses vins. Le Caveau à Chavignol est réputé pour son savoir-faire traditionnel, faisant écho à une histoire viticole riche et respectée dans la région.

Pour accompagner ce Sancerre blanc élégant, envisagez des accords avec des crustacés, des huîtres ou des poissons grillés, qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, tels que le célèbre Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ce vin, accentuant ses notes citronnées et végétales. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un plateau de fruits de mer ou une tartine de chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer légèrement avant de le déguster. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez son bouquet aromatique en mettant votre nez sur le verre pour percevoir ses arômes délicats. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque vive en bouche, sa belle acidité et son finale persistante, qui illustrent avec éclat l'expression pure du Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire.