Vins Saumur Domaine des Hautes Vignes - 1994

Avis Viniou

Situé dans l'AOC Saumur de la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, le vin rouge du Domaine des Hautes Vignes de 1994 est une rareté qui exprime toute l'élégance de son terroir. Ce millésime, issu principalement des cépages Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon, est connu pour son potentiel de garde exceptionnel. Les sols calcaires de tuffeau de la région, associés au climat océanique tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes subtils de fruits rouges mûrs et de sous-bois, avec des notes délicatement épicées. Le Domaine des Hautes Vignes, avec son héritage riche et son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles, est respecté pour sa capacité à produire des vins à la fois raffinés et complexes.

Pour accompagner ce vin élégant, on peut envisager des plats tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Des fromages de la région, comme un fromage de chèvre affiné, sublimeront aussi ses tanins soyeux. Pour un voyage gastronomique régional, essayez le Saumur-Champigny avec une terrine d'agneau ou des rillettes de Tours, créant un accord harmonieux où les saveurs locales s'entremêlent.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1994, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets orangés, puis humez ses parfums évolués de fruits compotés et de sous-bois. Enfin, laissez ses tanins fondus et sa longueur en bouche séduire votre palais, révélant toute la maturité et la complexité de ce vin d'exception.