Vins Saumur Saumur Puy Notre Dame/ Les 7 lieux dits - ECCLESIA - 2023

Avis Viniou

La cuvée "ECCLESIA" du Château Saumur Puy Notre Dame/Les 7 lieux dits offre une belle expression des rouges de Saumur. Située dans la Vallée de la Loire, la région d’Anjou-Saumur est réputée pour ses terroirs variés aux sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour les cépages de Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vitalité, portant les marques d’une vinification soignée alliant tradition et innovation, souvent adoptée dans la région. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise l’élaboration de vins élégants et équilibrés. Le domaine, reconnu pour son engagement dans la viticulture durable, contribue à la réputation d'excellence des vins de Saumur.

Pour une parfaite harmonie gustative, optez pour un accord mets-vins avec ce Saumur rouge en le servant avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin d'Anjou. Les tanins souples du vin s’associeront également à merveille avec des fromages de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. En outre, des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc mettront en valeur sa minéralité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes. Observez sa belle robe rubis profond, sentez les notes de fruits rouges et d’épices au premier nez, puis goûtez pour apprécier sa structure élégante et sa finale délicatement poivrée. Le Saumur Puy Notre Dame est un vin à découvrir dans toutes ses dimensions visuelles, olfactives et gustatives.