Vins Saumur Domaine Serge Laporte - 2010

Le Domaine Serge Laporte nous propose ici un Saumur blanc sec millésime 2010, une cuvée représentative de la finesse ligérienne. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation, ce vin dévoile une robe or pâle légèrement évoluée. Le terroir de Saumur, composé de tuffeau – cette fameuse pierre calcaire typique du bassin ligérien – confère au vin une minéralité élégante et une grande fraîcheur. En cave, le Chenin est vinifié en cuve afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du millésime. Avec son âge, ce 2010 présente sans doute une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits jaunes confits, de fleurs blanches et de noisette, le tout relevé par une tension saline en bouche, typique des grands Chenin arrivés à maturité.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols crayeux, apportant finesse et élégance aux vins blancs de Saumur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Saumur s’est forgé une réputation grâce à son aptitude à produire aussi bien des vins effervescents que des blancs secs et lumineux. C’est un terroir d’expression, où le Chenin trouve une de ses plus belles interprétations.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec 2010, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou encore une volaille sauce légère aux herbes. Les fromages de chèvre, spécialité régionale comme le Valençay ou le Chabichou, formeront également un accord classique et savoureux. On peut aussi envisager, pour un repas aux accents locaux, de servir ce vin avec une sandre au beurre blanc.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin à maturité, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement dans le verre.