Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain - Clos Romans - 2021

Avis Viniou

Le Clos Romans 2021 du Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain est un vin blanc sec de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat idéal, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, offrant une acidité vibrante et une ampleur aromatique remarquable. Le vignoble repose sur des sols calcaires qui contribuent à la minéralité caractéristique de ce vin. Le Domaine Des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour ses pratiques biodynamiques novatrices et son implication dans la vinification naturelle.

Pour accompagner ce Saumur élégant, optez pour des plats riches en saveurs délicates. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar ou la sole, mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, renforcent la minéralité du vin. Les plats à base de volaille, avec une touche d'épices douces, se marient également bien, créant une harmonie gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet à ses arômes subtils de s'épanouir avant la dégustation. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés, puis explorez son bouquet aromatique en le humant délicatement, vous découvrirez des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa structure élégante et sa finale longue et minérale.