Vins Saumur Domaine Des Bénédictins - L'épinette - 2023

Avis Viniou

Le *Cuvée L'épinette* du Domaine Des Bénédictins, millésime 2023, est un vin rouge sec issu de l'appellation Saumur, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin met en valeur la typicité du terroir de Saumur, célèbre pour ses sols calcaires tuffeaux qui apportent une minéralité unique à ses vins. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Le Domaine Des Bénédictins, réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité de ses vins tout en adoptant des techniques de vinification modernes.

Pour mettre en lumière les saveurs raffinées du *Cuvée L'épinette*, pensez à des accords avec des plats de viande rouge ou de volaille rôtie, comme un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également la structure de ce vin. Optez également pour un fromage de chèvre affiné, typique de la région, qui contrastera agréablement avec les tanins subtils.

Pour profiter pleinement de ce Saumur rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis découvrez son bouquet complexe en portant le verre au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la texture soyeuse et la longueur en bouche, signature des vins de Saumur.