Vins Saumur Château Sainthilaire - 1996

Avis Viniou

Le Saumur Rouge 1996 du Château Sainthilaire est un vin sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région d'Anjou-Saumur. Ce millésime met en avant les caractéristiques typiques de son terroir : un sol calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance racée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à la présence de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes végétales. La région, connue pour son climat tempéré, bénéficie de l'influence de la Loire qui adoucit les écarts de température. Le Château Sainthilaire est réputé pour sa production de vins de qualité, alliant tradition et modernité, et sa longue histoire témoigne de son expertise dans l'art viticole.

Pour sublimer ce Saumur Rouge 1996, envisagez un accord avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui harmonisera avec les notes fruitées et l'acidité du vin. Les champignons sauvages, en particulier dans un risotto crémeux, feront ressortir les arômes de sous-bois. Enfin, pour ancrer l'expérience gastronomique dans sa région d'origine, un ragoût d'agneau à la poitevine composé de viande tendre et de légumes rustiques peut s'avérer un mariage culinaire parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez la robe du vin, qui pourra indiquer des reflets tuilés propres à son âge. Respirez ensuite ses arômes pour détecter les nuances évoluées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins fondus, caractéristiques des millésimes bien conservés.