Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2017 du Domaine La Chevalerie est un vin séduisant issu de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges éclatants et une touche végétale caractéristique, obligée de son climat tempéré à forte influence océanique et de ses sols calcaires tuffeau qui favorisent une bonne maturité des raisins. Le millésime 2017, malgré une année marquée par des gelées printanières, a permis aux vignerons d'exprimer leur savoir-faire à travers une récolte concentrée en saveurs. Le Domaine La Chevalerie, connu pour son respect des traditions et de l'environnement, a su bâtir une solide réputation grâce à son engagement pour des pratiques durables.
Pour sublimer ce Saumur Rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de volaille comme un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti accompagné de champignons. Les plats régionaux tels que le ragoût angevin se marieront également harmonieusement avec la fraîcheur et la structure de ce vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, offriront un complément parfait à ses notes fruitées et légèrement épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage de 30 minutes renouvellera sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles, puis goûtez pour découvrir sa souplesse en bouche et ses tanins fins. Ce processus non seulement intensifie l'expérience sensorielle mais accentue l'élégance naturelle de ce Saumur Rouge.
