Vins Saumur Clos de l'Ecotard - Les Pentes - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l'Ecotard "Cuvée Les Pentes" 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Saumur, située dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin se démarque par son expression vibrante et sa finesse, bénéficiaire de son terroir riche en tuffeau, typique de cette région. 2021 est un millésime caractérisé par une fraîcheur marquée et une belle acidité, souvent attribuées au climat maritime tempéré de l’Anjou-Saumur. Le domaine Clos de l'Ecotard, bien qu'encore jeune, s'est fait rapidement une place grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins de grande précision et élégance.

Pour accompagner "Cuvée Les Pentes" 2021, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une quiche aux légumes de saison. Les notes minérales et vives du vin se marient particulièrement bien avec les fruits de mer et les mets à base de légers fromages de chèvre, typiques de la région. Une tarte aux poires et fromage de chèvre frais est un accord régional parfait qui renforce le caractère lumineux et fringant du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafier une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture élégante, qui confèrent une finale longue et salivante.