Vins Saumur Domaine du Haut Bellay - Hauts de Caterne - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Hauts de Caterne 2021" du Domaine du Haut Bellay est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Saumur, en Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce millésime bénéficie de l'influence tempérée du climat ligérien avec ses étés chauds et ses hivers doux, idéaux pour une maturation optimale des raisins. Le terroir, riche en tuffeau, confère une minéralité distinctive tandis que les savoir-faire viticoles du domaine, ancrés dans une riche tradition, aboutissent à un vin structuré et fin. Le Domaine du Haut Bellay, reconnu pour son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer le "Cuvée Hauts de Caterne", envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmonisent parfaitement avec un poulet en cocotte aux champignons. Pour un accent régional, servez des rillettes de Tours ou une tarte tatin aux échalotes, qui feront écho à la richesse et à la profondeur du vin.

La dégustation de ce Saumur rouge est une expérience sensorielle à savourer à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa palette équilibrée, entre tanins soyeux et acidité vivifiante, en prenant le temps d'explorer sa finale persistante.