Vins Saumur Fosse-Sèche - Laurasie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Laurasie de Fosse-Sèche 2020 est un vin rouge sec de l'appellation Saumur, située en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin bénéficie d'un terroir complexe, typique de la région, à base de tuffeau, une roche calcaire qui contribue à la finesse et à la minéralité de ce cru. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les vins de Saumur rouge sont souvent élaborés à base de Cabernet Franc, apportant des notes de fruits rouges et d'épices. La région est connue pour son climat tempéré et océanique, offrant des conditions idéales pour la production de vins équilibrés et élégants. Le domaine de Fosse-Sèche bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et à la qualité constante de ses vins.

Pour savourer pleinement cette Cuvée Laurasie, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin, qui souligneront la richesse et les nuances fruitées du vin. Les champignons sauvages, les légumes rôtis et un cabillaud rôti au chorizo peuvent aussi compléter admirablement ce vin, tout comme la cuisine régionale, comme une terrine de gibier ou des rillettes de porc de la Loire.

Afin de capturer toute la subtilité de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'en libérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses reflets pourpres, puis respirez ses arômes pour détecter fruits rouges et notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.