Vins Saumur Fosse-sëche Pangèe - 2019

Avis Viniou

Le Saumur 2019 du Château Fosse-Sëche Pangèe est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que ce Saumur soit élaboré à partir de Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable pour des vins expressifs et élégants, grâce à un sol riche et varié composé de tuffeau, un calcaire emblématique de la région. Le Château Fosse-Sëche est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers une production biologique, conférant au vin une signature unique. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par le fleuve, et sa riche histoire culturelle, qui se manifeste dans ses vins raffinés et diversifiés.

Pour accompagner ce Saumur 2019, je vous suggère des plats qui mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Une tarte aux champignons sauvages ou un bœuf braisé révèleront pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des plats régionaux comme le canard à l'angevine ou une simple rillette de Tours seront également de bons compagnons, soulignant le caractère local et authentique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, afin de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe pourpre intense avant de humer ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, révélant un vin de caractère avec une belle longueur.