Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves - L'Echelier Saumur Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Roches Neuves est un producteur renommé de Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région de l'Anjou-Saumur. Bien que généralement connu pour ses vins rouges et blancs, l'étiquette indiquant « Rouge » semble être une erreur pour cette Cuvée L'Echelier Saumur Blanc 2018, probablement élaborée à partir de Chenin Blanc. Ce millésime 2018, issu d'un terroir crayeux caractéristique de la région, promet une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles, souvent accentuées par des techniques de vinification respectueuses du fruit et de l'environnement. Le climat tempéré de la vallée, influencé par la Loire, favorise l'équilibre et la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation, souvent associé à des pratiques biodynamiques qui mettent en valeur le terroir unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats subtils mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson poché au beurre blanc ou une poularde aux morilles souligneraient élégamment sa vivacité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais, tel qu'un Selles-sur-Cher ou un Valençay, rehausserait harmonieusement ses notes fruitées et sa texture. Les légumes grillés et les plats à base de champignons pourraient également accentuer ses arômes complexes, créant une belle synergie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Saumur Blanc 2018, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. À l'œil, sa robe dorée lumineuse captivera votre regard. Prenez le temps de sentir le vin, percevant des arômes de fruits à chair blanche, de notes florales et de minéralité. En bouche, laissez-vous enchanter par son équilibre vif et sa finale longue et élégante.