Vins Saumur Le Pas Saint Martin - ZOOOM Chenin - 2021

Avis Viniou

Le Pas Saint Martin, établi dans la région d'Anjou-Saumur, nous propose une Cuvée ZOOOM Chenin 2021, un vin blanc sec réalisé exclusivement avec le cépage Chenin, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie de sols variés, principalement de tuffeau et argilo-calcaire, ce qui confère au vin sa minéralité précise. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, matche parfaitement avec des techniques de vinification visant à préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du Chenin. Le domaine Le Pas Saint Martin, fondé au cœur de cette région viticole historique, allie savoir-faire traditionnel et innovation, gagnant une belle réputation pour sa qualité et son engagement envers la nature.

Ce Saumur offre des accords divins avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son acidité rafraîchissante accompagne idéalement les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Vous pouvez également l'associer à une volaille en sauce crémeuse ou à des plats inspirés de la cuisine locavore, comme une quiche aux poireaux et au saumon.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner doucement, révélant ainsi ses arômes floraux et fruités riches. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats de pommes vertes et de miel. En bouche, savourez une attaque vive et équilibrée, avec une finale longue et minérale. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir l'élégance caractéristique des Chenin de Saumur.