Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2020 du Domaine Des Roches Neuves incarne l'essence de la Vallée de la Loire, région reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Produite dans l'Anjou-Saumur, cette cuvée "Terres" met en avant le cépage Cabernet Franc, reconnaissable par ses notes fruitées et florales, souvent accompagnées d'une légère minéralité. Le millésime 2020, bien équilibré, témoigne de l'influence du terroir calcaire de Saumur et des pratiques respectueuses de l'environnement, même si le vin ne porte pas de certification bio. Ce domaine, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour sa quête de pureté et son approche artisanale.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, envisagez des mets qui complètent ses arômes subtils de fruits rouges et ses touches épicées. Un magret de canard rôti aux cerises, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un fromage de chèvre affiné de la région comme le Valençay pourraient sublimer ses qualités. Les plats simples mais bien assaisonnés mettront en valeur la finesse et la complexité de ce vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour profiter pleinement de ce Saumur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans les arômes de fruits et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure élégante, nuances caractéristiques du travail minutieux du Domaine Des Roches Neuves.
