Avis Viniou
Le Domaine, situé dans l'appellation Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, produit un vin rouge remarquable, la Cuvée Chenin du Puy millésime 2018. Bien que le Chenin soit traditionnellement associé aux vins blancs, il n'est pas usuel de le retrouver en cuvée rouge, ce qui rend ce vin tout à fait singulier. Le Terroir de Saumur, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, offre aux vignes des conditions idéales pour développer des arômes riches et une structure élégante. Le millésime 2018 a bénéficié d'un excellent climat, alternant des étés chauds et secs et des précipitations bienvenues, favorisant une bonne maturité des raisins.
La région de la Vallée de la Loire, et notamment l'Anjou-Saumur, est réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vin. Cette région possède une histoire viticole séculaire et bénéficie d'un climat tempéré par l'influence océanique, propice à la viticulture. Les sols variés, allant de craie tendre à calcaire, contribuent à la complexité des vins produits.
Pour accompagner cette Cuvée Chenin du Puy, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa singularité et sa finesse. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une terrine de campagne seraient des choix pertinents. Des fromages de chèvre de la région comme le Chavignol apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Cette plage de température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de rendre justice à sa texture veloutée. Offrez-lui un peu d'aération avant dégustation, une demie heure en carafe par exemple, afin de l'aider à exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer chaque gorgée et d’explorer ses nuances subtiles.
