Avis Viniou
Le Château Saumur 1996 est un vin blanc sec en provenance de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce Saumur Blanc soit élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 1996 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par un long vieillissement qui a permis à ce vin de développer des arômes complexes et subtils. Le terroir de Saumur, avec sa composition calcaire et argilo-siliceuse, confère au vin une belle minéralité et une structure remarquable.
La région viticole de Saumur est connue pour son climat océanique tempéré, qui est idéal pour la culture du Chenin Blanc. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle du cépage et garantissant la fraîcheur et la vitalité des vins. La région a une longue histoire viticole, et le château d'où provient ce vin contribue à la réputation de qualité des vins de Saumur.
Pour accompagner ce Château Saumur Blanc 1996, optez pour des accords subtils qui valorisent sa complexité et sa minéralité. Des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons grillés feront ressortir ses notes délicates. Essayez également une association avec des fromages de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol, qui équilibrera son acidité avec une texture crémeuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération préalable en carafe peut également être bénéfique pour libérer ses arômes les plus profonds, résultant d'un long vieillissement en bouteille.
