Avis Viniou
Le Château Saumur 1998 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saumur, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin, bien mûr avec ses 25 ans d'âge, est probablement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région pour les vins blancs secs. Le millésime 1998 était une belle année pour le Val de Loire, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saumur est caractérisé par des sols calcaires, connus sous le nom de tuffeau, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le climat tempéré avec des influences océaniques permet un équilibre idéal entre l'acidité et la rondeur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat mixte, cumulant influences océaniques et continentales, favorise la culture de plusieurs cépages de grande qualité. Le sol de tuffeau joue un rôle essentiel dans la typicité des vins de Saumur, contribuant à leur capacité de garde et à leur complexité aromatique. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole, qui remonte au Moyen-Âge, et a toujours été une zone d'innovation et de qualité en termes de viticulture.
Pour accompagner ce Saumur blanc sec de 1998, optez pour des poissons grillés ou en sauce légère tels que le bar rôti ou le saumon sauce beurre blanc. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également sa minéralité et ses arômes évolués. Essayez également des plats régionaux comme une andouillette ou un fromage de chèvre de la Loire, tels que le Selles-sur-Cher, affinés, qui s'accordent merveilleusement bien avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourrait être bénéfique pour éveiller ses arômes complexes après tant d'années en bouteille.
