Vins Saumur Clos de l'Abbaye - 2009

Avis Viniou

Le Clos de l'Abbaye Saumur 2009, un vin rouge de la région viticole de la Vallée de la Loire, incarne la finesse et la complexité de l’appellation Saumur. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des notes de mûres, de poivre et une belle trame tannique. La région d'Anjou-Saumur est caractérisée par un terroir diversifié, constitué de sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Culturellement riche, cette région est influencée par un climat tempéré, propice à la production de vins d'une grande élégance. Le domaine viticole Clos de l'Abbaye est réputé pour sa tradition et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, contribuant à la notoriété des vins de Saumur.

Pour accompagner ce Saumur 2009, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet pourraient parfaitement se marier avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour des rillettes d'Anjou ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine. Ces mets sublimeront les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une harmonieuse symphonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses caractéristiques aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets violacés, qui confirme sa belle structure. Ensuite, prenez un moment pour sentir ses arômes, où se mêlent des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité fraîche, révélant une finale persistante. Ce vin mérite d’être dégusté avec patience, révélant au fil des étapes toute la complexité et la générosité des vins de Saumur.