Avis Viniou
La cuvée Les Rotissants 2015 du Domaine La Perruche est un vin rouge issu de l'appellation Saumur, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la célèbre Vallée de la Loire en France. Ce vin sec se distingue par son millésime 2015, une année reconnue pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Saumur rouge est traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, qui apportent au vin des arômes de fruits rouges croquants et une élégante structure tannique. La vinification au Domaine La Perruche mise sur la préservation de la finesse et de l'expression du terroir, sans certification bio mais avec un soin particulier pour révéler la pureté du fruit.
La région viticole d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui modère les extrêmes de température. Le sol, principalement composé de tuffeau, craie et argiles calcaires, confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité remarquable. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'innovation et de respect des méthodes ancestrales.
Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, des accords mets-vins bien choisis peuvent sublimer l'expérience de dégustation. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats de viande blanche, comme le poulet rôti aux herbes, ou des viandes rouges grillées. Les spécialités régionales telles qu'un sauté de porc aux pommes ou une fricassée de volaille à l'angevine, aux notes fruitées et terreuses, seront des partenaires de choix pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Rotissants à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en valeur la fraîcheur et la finesse des arômes tout en assurant un bon développement de sa structure en bouche.
