Avis Viniou
La Cuvée La Jouvencelle 2022 du Domaine Rocheville est un vin rouge provenant de l'appellation Saumur, située dans l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire en France. Bien que le cépage spécifique de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins rouges de Saumur sont généralement produits majoritairement à partir de Cabernet Franc. La certification biologique souligne l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, favorisant la pureté et l'expression authentique du terroir. La vinification de cette cuvée rouge est réalisée de manière à préserver la fraîcheur et les arômes du fruit, avec probablement un élevage mesuré pour conserver son caractère.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins. Le climat est tempéré avec une influence océanique modérée, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de cette région varient, allant des calcaires aux argilo-calcaires, offrant une complexité minérale distinctive aux vins. Historiquement, cette région a une tradition viticole ancienne, ce qui lui confère une expérience et un savoir-faire unique.
La Cuvée La Jouvencelle se prête idéalement à des accords gastronomiques qui complètent son profil fruité et sa structure modérée. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un filet de sandre au beurre blanc, un plat emblématique de la Loire. Il se marie également harmonieusement avec un rôti de porc aux champignons ou un gratin dauphinois, qui accentueront ses notes fruitées et sa texture souple.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra à l’expression aromatique du vin de s’épanouir, offrant une dégustation savoureuse et équilibrée.
