Avis Viniou
Le Moulin de l'Horizon Cuvée Symphonie 2023 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est réalisé à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, dominant dans la région, offrant des vins élégants avec des notes de fruits rouges et de poivrons. Le millésime 2023 apporte une touche de jeunesse et de fraîcheur, capturant l'essence du terroir de Saumur. Les sols calcaires de la région contribuent à la minéralité du vin, tandis que la vinification soignée assure une belle expression aromatique et une structure soyeuse.
La région viticole de Saumur est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique, sont idéaux pour la viticulture, favorisant un drainage naturel et des conditions parfaites pour la vigne. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, et Saumur s'inscrit fièrement dans cet héritage avec ses vins élégants et raffinés.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur rouge se mariera à merveille avec des plats de volaille comme un coq au vin ou une canette aux cerises. Sa finesse et ses arômes fruités accompagneront également des plats régionaux tels que les rillauds d'Anjou ou un tatin d'oignons caramélisés. Les fromages affinés, particulièrement ceux de chèvre comme le Valençay, se révèlent aussi être de parfaits compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, et à sa texture de dévoiler toute sa subtilité, offrant une expérience de dégustation élégante et équilibrée.
