Vins Saumur Domaine de la paleine - La fée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Paleine, niché au cœur de l'Anjou-Saumur, offre, avec sa Cuvée La Fée 2018, un vin blanc d'une grande élégance. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, célèbre le terroir argilo-calcaire de Saumur. La vinification soignée révèle une belle fraîcheur, embellie par des arômes de fruits blancs et de fleurs. La Vallée de la Loire, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, confère au vin un caractère vibrant et minéral. Le Domaine de la Paleine, avec son histoire riche et son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l'environnement, est reconnu pour créer des vins reflétant la pureté et la finesse de leur terroir.

Pour sublimer cette Cuvée La Fée 2018, optez pour des accords qui exalteront ses notes florales et sa vivacité. Des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, ou un poisson grillé aux herbes accompagneraient idéalement ce vin. Les fromages frais de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, créeront une harmonie parfaite avec le Chenin Blanc. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu'une tarte fine au chèvre et aux poires, pour un mariage exquis.

Pour apprécier pleinement ce Saumur, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et sa finale persistante. En dégustant, notez comment chaque gorgée révèle la richesse et la délicatesse propres au Chenin Blanc et à la vallée de la Loire.