Vins Saumur Domaine Des Raynières - 1997

Avis Viniou

Le Saumur Rouge 1997 du Domaine Des Raynières est un vin généreux issu de l'appellation Saumur, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses notes de fruits rouges, de poivron vert et ses nuances souvent épicées. Le millésime 1997, réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins équilibrés et bien structurés.

La région de la vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de terroirs et de climats qui contribuent à la richesse de ses vins. Dans la zone d’Anjou-Saumur, le climat est tempéré avec une influence océanique, ce qui garantit des hivers doux et des étés ensoleillés. Le sol est composé essentiellement de tuffeau, de calcaire et d'argile, offrant aux vignes des conditions idéales pour exprimer toute leur typicité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une tradition et d'une expertise ancrées dans le temps.

Pour sublimer ce Saumur Rouge, optez pour des accords culinaires tels que des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un confit de canard. Les fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, un chèvre au goût délicatement prononcé, se marient également parfaitement avec ce vin. Ces choix accentuent les saveurs fruitées et épicées du vin sans les dominer.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et structurelles. Avant de le servir, une aération de 30 à 60 minutes permettrait d’ouvrir davantage le bouquet et de profiter pleinement de son harmonie.