Avis Viniou
Le Saumur Blanc "Cuvée La Dame" 2023 du Domaine Rocheville est un vin typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, très répandu dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, témoignant d'un terroir riche et varié, où les sols de tuffeau calcaire confèrent au vin une minéralité délicate et une belle tension en bouche. La vinification biologique respecte l'intégrité du fruit et met en avant le caractère pur et expressif du Chenin.
La région d'Anjou-Saumur, où ce vin est produit, bénéficie d'un climat tempéré idéal, influencé par la Loire. Les sols calcaires typiques de Saumur apportent une minéralité remarquable et permettent aux vins blancs de cette appellation de posséder une belle complexité aromatique. Ce vignoble historique, avec une tradition vinicole remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses vins élégants et nuancés.
Pour accompagner cette "Cuvée La Dame", optez pour des accords mets-vins qui subliment sa structure et son acidité rafraîchissante. Des poissons grillés, tels qu'une truite aux amandes, ou des fruits de mer comme des huîtres fraîches, se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également des compagnons idéaux, leur acidité se fondant avec celle du Chenin Blanc.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Cette température permettra d'exhaler ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, tout en conservant sa fraîcheur éclatante. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc pour capter toute la subtilité et la finesse de ce remarquable vin bio.
