Vins Saumur Domaine Vieux Pressoir - Les Silices - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir nous propose ici sa Cuvée Les Silices 2022, un vin rouge élaboré au cœur de l'appellation Saumur, située dans la belle région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins rouges de Saumur sont souvent produits à partir de Cabernet Franc, parfois complété par d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Pineau d'Aunis. La région se distingue par son terroir unique, avec des sols principalement composés de craie tufau, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. La vinification est généralement axée sur la mise en valeur de la fraîcheur et de la pureté aromatique, privilégiant souvent une approche peu interventionniste pour refléter l'authenticité du terroir.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui adoucit les températures. La zone est marquée par une longue tradition viticole, ce qui a permis le développement d'un savoir-faire reconnu mondialement pour la production de vins élégants et équilibrés.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Saumur rouge pourrait parfaitement accompagner une cuisine de bistrot, avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, une terrine de campagne ou un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de cuisine locale, il s'harmonise également avec un rillaud d'Anjou ou un fromage de chèvre affiné comme un Valençay.

Pour déguster cette cuvée dans des conditions optimales, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et d'apprécier sa structure délicate. Si possible, un carafage rapide avant la dégustation peut aussi ouvrir davantage sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus riche.