Vins Saumur Domaine Vieux Pressoir - Les Silices - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir propose ici un Saumur rouge 2019, dénommé "Cuvée Les Silices". La cuvée est composée principalement de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes végétales caractéristiques. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par un vin aux tanins souples et à l'acidité vive. Bien que le domaine ne mentionne pas de particularité spécifique de vinification, on peut s'attendre à une vinification classique avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes.

La région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la culture de la vigne. Les sols de Saumur, souvent composés de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la région est une ancienne terre de vignobles, avec une tradition viticole riche, remontant jusqu'à l'époque romaine. Saumur est réputée pour la diversité de ses styles de vins, allant des effervescents aux rouges légers et rafraîchissants.

Pour sublimer ce Saumur rouge, associez-le à des plats simples mais savoureux qui mettront en avant son côté fruité et sa légèreté. Des rillettes de Tours, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une tarte aux légumes du soleil se marient parfaitement à ce type de vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens sera un accord idéal.

La dégustation de ce Saumur rouge est optimale à une température de service de 14-16°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arômes fruités tout en préservant sa vivacité naturelle. Veillez à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation pour aérer le vin, et ainsi apprécier pleinement ses subtilités.