Vins Saumur Domaine La Paleine - Casta Diva - 2019

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2019 de la Cuvée Casta Diva du Domaine La Paleine est un vin qui séduit par sa finesse et son élégance. Issu de l'appellation contrôlée Saumur, ce vin se distingue par l'utilisation principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un ensoleillement optimal, permettant de révéler toute la complexité aromatique typique du Chenin. Le terroir de Saumur, caractérisé par ses sols calcaires appellés "tuffeau", confère au vin une minéralité unique et une belle tension en bouche, de plus, les méthodes de vinification traditionnelles utilisées garantissent le respect du caractère authentique du vignoble.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur, est historiquement réputée pour la diversité de ses vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, est idéal pour la culture du Chenin Blanc. Ce terroir unique a une longue histoire viticole, datant de plusieurs siècles, conférant à sa production une richesse patrimoniale remarquable.

Pour accompagner ce Saumur blanc, on recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Les poissons grillés ou en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc, se marient parfaitement avec cette cuvée. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, offrent également un accord harmonieux, rehaussant les nuances florales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer, ce qui révélera toute la complexité et la finesse de ses arômes.