Vins Saumur Domaine La Paleine - Chenin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Paleine, niché au cœur de l'appellation Saumur au sein de la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Chenin 2021 un vin blanc sec d'une grande finesse. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses sols calcaires appelés tuffeau qui confèrent aux vins une minéralité raffinée et une fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle respecte l'intégrité des raisins, permettant de mettre en valeur les notes florales et fruitées typiques du Chenin, telles que la poire, la pomme et de subtiles touches de miel et de coing.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique, où l'influence océanique se mêle aux variations continentales, créant des conditions idéales pour le Chenin Blanc. L'histoire vinicole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, et ses vins sont connus pour leur capacité à marier acidité vibrante et rondeur élégante.

Pour accompagner ce Saumur blanc, optez pour des accords qui accroissent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce type de vin. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais de la région complètent également à merveille l'expérience gustative. Pour des plats plus régionaux, le sandre au beurre blanc est un choix exquis.

Il est conseillé de déguster la Cuvée Chenin 2021 à une température de 8-10 °C afin d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture harmonieuse. Vous pouvez l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux parfums de s'épanouir délicatement dans le verre.