Vins Saumur Domaine Rocfontaine - l'Orée du Bois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rocfontaine propose ici un vin blanc de l'appellation Saumur AOC dans sa cuvée l'Orée du Bois, millésime 2020. Cette cuvée est issue de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la célèbre Vallée de la Loire. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins blancs de Saumur sont généralement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc. Les vins issus de cette région possèdent souvent des notes florales délicates, des arômes de fruits à noyau comme la pêche et des touches minérales, en raison des sols calcaires typiques de l’aire d’appellation.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, un mélange propice à la viticulture de qualité. Les sols variés, allant des argiles calcaires aux schistes, engendrent des vins à la fois élégants et structurés. Cette longue tradition viticole remonte à des siècles, contribuant à la renommée des vins de cette région à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée l'Orée du Bois, envisagez des accords avec des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou pochés, comme le sandre ou le saumon, se marient parfaitement. Vous pouvez également opter pour des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines. Pour explorer les traditions locales, dégustez-le avec un chèvre frais de la région, tel qu'un Chavignol.

Lors de la dégustation, nous recommandons de servir ce Saumur blanc à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Dégustez-le jeune pour apprécier ses notes fruitées et sa minéralité délicate.