Vins Saumur Clos Maurice - Licorne - 2023

Avis Viniou

Le Clos Maurice nous propose ici sa Cuvée Licorne 2023, un vin blanc sec de l'appellation Saumur AOC, située dans la magnifique région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. La Cuvée Licorne est issue d'une approche respectueuse de l'environnement, bénéficiant de la certification "nature", ce qui reflète un engagement pour une viticulture durable et une vinification sans artifice. Si ce vin utilise un assemblage spécifique, chaque cépage est sélectionné pour exprimer le meilleur du terroir local.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d'Anjou-Saumur, est célèbre pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat y est tempéré, bénéfique à la maturité des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, dominés par le tuffeau, un type de calcaire tendre, qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les vins de cette région sont fortement imprégnés d'une histoire vinicole riche qui remonte à l'époque des rois de France.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un accord idéal avec la Cuvée Licorne serait des fruits de mer, comme un plateau d'huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées. Pour un accord régional, des rillettes de poisson ou un sandre au beurre blanc seraient parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture délicate. Assurez-vous de le déboucher une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser ses arômes se développer pleinement.