Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves - Terres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves nous présente ici la Cuvée Terres 2019, un vin blanc sec provenant de l'appellation Saumur AOC, située au cœur de la région viticole de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, qui se distingue par sa polyvalence et sa capacité à refléter le terroir. Les vignes se développent sur des sols calcaires typiques, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la pureté et l'expression du fruit, souvent avec un passage en fûts pour ajouter de la complexité sans masquer la vivacité naturelle du Chenin.

La Vallée de la Loire est une région riche en histoire viticole, souvent surnommée le "Jardin de la France". Elle bénéficie d'un climat modérément continental avec des influences océaniques, apportant une belle équilibre entre ensoleillement et précipitations, idéal pour la culture des vignes. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, confèrent une palette aromatique distincte aux vins de Saumur.

Pour accompagner ce Saumur blanc, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, notamment le brochet ou le sandre, s'accorderont parfaitement. Des plats régionaux comme la tarte à l'oseille ou la terrine de poissons avec une sauce au beurre blanc sauront également sublimer ses qualités. Pensez aussi aux fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui se marient harmonieusement avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant sa structure et sa fraîcheur en bouche. Profitez de ce moment pour explorer toutes les subtilités qu'un terroir si riche et varié peut offrir.