Avis Viniou
Le Domaine Des Roches Neuves nous offre avec sa cuvée L'Échelier 2018 un blanc sec raffiné qui incarne à merveille l'élégance des vins de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, issue principalement du cépage Chenin Blanc, se distingue par son éclat et sa finesse. La vinification soignée, respectueuse du terroir, permet de capter l'essence de son emplacement au sein de l'appellation Saumur AOC. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région, combinés avec un climat tempéré marqué par l'influence de la Loire, garantissent une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique confère à ce vin ses arômes complexes mêlant notes florales et minérales.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région Anjou-Saumur, possède une longue tradition viticole, avec une histoire remontant au Moyen Âge. Cette région est notoire pour ses vins particulièrement divers, allant des blancs secs aux rouges légers, en passant par des rosés et des vins effervescents.
Pour sublimer cette cuvée L'Échelier 2018, il est conseillé de l'accorder avec des plats qui sauront en révéler les subtilités. Un poisson en sauce, tel un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, comme des huîtres, feront des compagnons parfaits à ce vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre local, comme le fameux Chavignol, qui soulignera son caractère minéral.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur AOC à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Cette attention permettra de découvrir toutes les nuances et la complexité de ce vin élégant, offrant une expérience sensorielle des plus plaisantes.
